Conocida es la tradición culinaria de Navarra. que se hace singular y distinta por los productos típicos que da esta privilegiada tierra. Existen platos tradicionales que hoy siguen presidiendo las mesas del hogar navarro y de los establecimientos de hostelería. La calidad de la gastronomía se ha puesto de manifiesto en los restaurantes regentados en el mundo por cocineros navarros. Se trata de una cocina basada en una materia prima autóctona de calidad, obtenida en los montes y ríos (caza mayor, caza menor, trucha, salmón. cangrejo...) en los secanos (excelentes tintos, rosados y blancos, moscateles pacharán, espárragos...), en los regadíos y en la huerta de la Ribera (pimento del piquillo die Lodosa, alcachofa de Tudela, tomate, lechuga, alubia...). ganadería (quesos de Roncal e Idiazábal-Urbasa, carnes de vacuno pirenaico, embutidos como el jamón, chorizo tipo Pamplona, txistorra...). Si a esta materia prima se le une el arte en la cocina, obtendremos platos tan celebrados como la trucha a la navarra, chilindrones, menestra de verduras, piquillos rellenos, ajoarriero, asados. migas, estofaldos calderete... y un largo etcétera, además de una exquisita reposteria. En los últimos tiempos ha alcanzado merecida fama la nueva cocina navarra, con reminiscencias de la cocina tradicional, donde el producto de la tierra mantiene su papel protagonista.

RESTAURANTES DEL ENTORNO

RECETAS TIPICAS

LISTA DE PRODUCTOS PRINCIPALES DE NAVARRA